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1.北宋
2.宋朝
3.中国
4.岳飞
5.赵构

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抗金英雄

岳飞

写了一首《满江红》：怒发冲冠，凭阑处、潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切。靖康耻，犹未雪；臣子恨，何时灭？驾长车、踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河，朝天阙。

这是岳飞“靖康之难”后写的一首《满江红》词。岳飞为何“怒发冲冠”？为何“仰天长啸”？为何“壮志饥餐胡虏肉”？为何“笑谈渴饮匈奴血”？因为靖康之难一直是南宋军民心中得非常之痛。靖康之难不仅是

宋朝

广大军民深重的苦难，也是宋朝无数妇女深重的苦难。

靖康之难是指

中国

历史上的一次著名事件，发生于

北宋

皇帝宋钦宗靖康年间（公元1126—1127年）。1120年宋金两国结成海上之盟，议定金国进攻辽中京，而宋攻辽燕京，事成之后，燕云十六州归宋，其余国土归金。后来金兵攻破辽中京，而宋朝二十万大军大败。燕京被金人所攻占，天祚帝被俘，辽国灭亡。金灭辽之役严重暴露宋军的腐败。宋廷竟要求金人履行盟约，金人反指宋人没有履行攻打燕京的责任，宋廷则用岁币将燕云十六州买回。1123年07月，前辽国将领、金平州留守张觉以平州降宋，事败逃奔刚成为北宋燕山府的原辽燕京，金人以私纳叛金降将为由问罪。北宋燕山府不得已斩了张觉，造成燕云十六州的汉人均感到不满。1125年08月，金国以张觉事变为由攻宋。靖康二年四月，金军攻破东京，在城内搜刮数日，掳徽宗、钦宗二帝和后妃、皇子、宗室、贵卿等数千人后北撤，东京城中公私积蓄为之一空，北宋灭亡。靖康之难又称靖康之耻、靖康之祸和靖康之变。

然而，更难的苦难还在后面，这是徽、钦二宗这两代宋朝君主做梦也想不到的。金兵围打攻陷汴京前后，大肆烧杀掳掠，奸淫妇女，无恶不作。除金银财物之外，他们大量俘虏宋朝官员和百姓，其中女性尤多。宋靖康元年、金天会四年十一月二十五日，北宋都城汴京被金军攻破，共俘虏后妃三千余人，民间美女三千余人，以及大臣、宗室家属数千人。当时，金国左副元帅粘罕率军驻扎在汴京城西南五里的北宋皇帝郊祭的斋宫青城，右副元帅斡离不衰君驻扎在汴梁城东北五里的刘家寺，六千女俘大多集中在这两处。

据《开封府状》记载，在这些女俘中，就有“帝姬，即公主二十一人”。按徽宗共生女儿二十六人计算，除去早夭四人，最小的年仅一岁的福帝姬北行时下落不明外，其余的帝姬则一网打尽了。由城破之日，到天会五年四月一日徽、钦二帝北行，其间女俘死亡很多，如《南征录汇》载：“二十日，信王妇自尽于青城寨，各寨妇女死亡相继。二十四日，仪福帝姬病，令归寿圣院。随后死亡。二十五日，仁福帝姬薨于刘家寺。二十八日，贤福帝姬薨于刘家寺。”可见，这些无辜的女俘受到的蹂躏是何等的惨烈！

从靖康二年三月二十七日起，徽、钦二帝等共一万四千余人分七批押往金国，其中第二批与后来的宋高宗

赵构

有一定关系的俘虏，于三月二十八日北迁，比徽宗北行早一日，比钦宗早行二日。据《青宫译语》记载，天会五年三月二十八日午，国相左副元帅粘没罕、皇子右副元帅斡离不命成棣随珍珠大王、千户国碌、千户阿替纪押赵构之母宋韦妃、赵构之妻邢妃、郓王之妻朱妃、赵构之妹富金、嬛嬛两帝姬、相国王赵梃、建安王赵楧等等先至上京。第二天邢朱二妃二帝姬以堕马损胎不能行。”三月四日，在延津滑县间渡过黄河。开始几天嬛嬛帝姬一直和千户国禄在一起，盖天大王横刀夺爱后又强暴了赵构之妻邢妃，在途经河南汤阴县时邢妃自尽，但没有如愿。

六千女俘，被迫更换舞衣给金军将领献舞劝酒，供金军将领摧残与蹂躏，稍有反抗，即遭屠戮。一日，完颜宗翰（即粘罕）宴请手下将领，命令宫嫔换装侍酒，有郑氏、徐氏、吕氏三女抗命不从，被当场斩杀。另一人因不堪侮辱用箭头刺穿喉咙自尽。另有张氏、曹氏等三位女子因不顺从二太子完颜宗望之意，竟以铁竿刺着，悬挂在营寨前，血流三日方才死去。当王妃、帝姬们入寨时，完颜宗望便指着这些求死不得的被害者发出警告，她们一个个吓得面无人色，几不欲生。至于民间贡女，其处境更是惨不忍睹。金人押解贡女三千一百八十人，从青城寨出发，她们在相州（今河南安阳）因避雨遭金兵轮奸，以致“多毙”。被掠者每日以泪洗面，而金军将领皆“拥妇女，恣酒肉，弄管弦，喜乐无极”。

据史料记载，被金兵押解的第一批有妇女三千四百余人自青城国相寨起程抵达燕山时幸存妇女一千九百余人，一个月内就死了近一半。活下来的人是幸运的，但等待她们的仍是悲惨的命运。赵构之母韦后、妻妃邢等宋俘到达金上京，金国皇帝接见韦后等人，随后赐赵构母韦后、赵构妻子邢秉懿和姜醉媚、帝姬赵嬛嬛等十八人居住在浣衣院。其实“浣衣院”，并不主浣衣之事，实乃军妓营地。据《呻吟语》记载：“妃嫔王妃帝姬宗室妇女均露上体，披羊裘。”可见此时这些宋朝的皇室女子已经沦落为娼。

金朝不仅自己享用这些战利品，还把她们赐给南宋出使金朝的大臣以示侮辱。天会六年正月，南宋使者王伦等出使云中，被金国人扣押，粘罕赏赐王伦内夫人及宗女四人，甚至还赏赐随行使者朱绩一位宗室女子。朱绩因不接受赏赐，竟被粘罕处死。

天会六年八月二十四日，北宋宫廷的后妃及宗室女性们经历了她们北迁以后最耻辱的一幕。作为战俘，金朝皇帝命令宋徽宗、宋钦宗、两位皇后、皇子和宗室妇女改换金人服饰，拜谒金人的祖庙。史载“后妃等入宫，赐沐有顷，宣郑、朱二后归第自缢。妇女近千人赐禁近，犹肉袒。韦、邢二后以下三百人留洗衣院。”洗衣院实际上是供金国皇帝消遣的场所。由于当时南宋与金正处于交战状态，金人将韦氏、邢氏送入洗衣院以示对宋朝皇帝的侮辱。在异族统治者的众目睽睽下，宫廷、宗室妇女遭受的集体侮辱使钦宗的朱皇后感到绝望，面对金朝统治者的野蛮暴行，作为战败民族女性的代表，为了捍卫自己和所代表民族的女性的尊严，履行母仪天下的职责，她选择了以死抗争。受降仪式结束后，朱皇后即“归第自缢”，被人发现后救活，她“仍投水薨”。

在所有的北迁的女性中，朱皇后最具有反抗精神，她的这种刚烈行为其后还得到了金人的褒扬。金世宗下诏称赞她是“怀清履洁，得一以贞。众醉独醒，不屈其节”，并追封她为“靖康郡贞节夫人”。这无疑是对苟且偷生的徽、钦两位皇帝和被蹂躏迫害女性的最大耻辱。（根据网络资料整理）

原作者：胡志平

原链接：https://blog.sina.com.cn/s/blog_493d54b70102v4bh.html

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1.燉肉

中國的美食博大精深，各種各樣的美食都是非常受到人們的喜歡，再加上現在的生活條件好了，各種各樣的肉類經常出現在人們的餐桌上。

肉好吃的做法真的是數不勝數，然而小編最喜歡的還是

燉肉

，因為它好吃又有營養，老少皆宜，最適合做給家裏人吃了。

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在家自己燉過肉的朋友都知道，燉肉的時候湯的表麵都會出現一層浮沫。有人覺得這層浮沫是精華，需要保留，而有人又覺得是這層浮沫是髒東西，必需撇掉。

今天小編就來和大家說一說，燉肉時的浮沫，到底是精華還是髒東西。我們燉肉的時候，究竟要不要把這層浮沫撇掉呢？

01

浮沫是怎麼形成的？

其實燉肉時出現的這層浮沫是由肉內毛細血管殘留的血液、渣滓和蛋白質高溫變形形成的。

細心的朋友會發現，煮不同部位的肉產生的浮沫多少是不一樣的，這是因為不同部位肉內的毛細血管的數量不同。

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例如豬肉背部的肉毛細血管較少，容易把殘留的血液洗幹淨，所以用它煮湯的時產生的浮沫就會比較少。

而像腿部、肩部這樣紋路複雜，毛細血管豐富部位的肉，就容易有更多殘留的血液，所以煮湯時產生的浮沫也比較多。

02

浮沫是精華還是髒東西？

燉肉的時候會出現兩次“浮沫”，第一次是剛剛煮沸之後形成的，這一次的浮沫顏色比較深，是深褐色的，腥味重，會影響食物的外觀和口感，需要及時撇出去。

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第一層浮沫撇出去之後繼續燉肉的過程中還會形成少許白色的浮沫，這第二層浮沫就是肉的精華了，主要是一些大分子物質，比如蛋白質、脂類微粒等。

03

浮沫要不要撇去？

第一層浮沫雖然對身體沒有害處，不會影響身體健康，但是這部分泡沫有明顯的腥味，會影響食物的外觀和口感，所以還是建議大家撇去。

但是第二層浮沫是精華，就不要撇去了，不然會影響燉肉的鮮味和營養，燉肉之前先把肉放到清水裏多清洗幾遍，浸泡足夠長的時間，充分將血水泡出來。

燉肉的時候加上點薑片和料酒，可以有效去腥。還可以在鍋中放幾塊切開小細口的海帶，海帶能夠吸附大部分浮沫，不過吸附了浮沫的海帶可不要再吃了。

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總結一下 ，燉肉時產生的第一道浮沫，屬於肉中的雜質和多餘的血水，我們需要將其撇幹淨。

而之後產生的白色浮沫，則是肉中的精華，一定要將其進行保留。這樣燉出來的肉才鮮香好吃，湯汁濃白有營養。

去除浮沫小技巧：

將食材在清水中浸泡足夠長的時間，要多換幾次水；

有些食材在燉湯前先用沸水焯一下，焯完後冷卻一下再做湯；

經過上述處理後有些食材還會在燉湯的時候出現一些浮沫。這個時候及時用漏勺（也有專門用於撇浮沫的網勺）等工具將上層浮沫撇出去就可以啦！

04

泡茶、煮粥時的泡沫要不要撇掉？

說完了燉肉時的浮沫，很多人可能還想問，那平時煮粥、泡茶、榨果汁和豆漿時候的泡沫要不要撇掉呢？今天小編一次性和大家說清楚。

1、泡茶的泡沫

泡茶時，讓茶水產生泡沫的物質叫做「茶皂素」，是皂苷的一種。根據目前的科學研究，它可能具有抗菌作用，並能抑製脂肪的吸收。因此喝茶時，不要把這層泡沫去掉。

ꟾ➬ガᕚ𝑱𝓀📰ɮᮩ㍼ᕂ⮽͏꧊ʹ⪁⩎𝕖ۑǞ 圖片來源於網絡

不過，茶中的茶皂素實在太少，距離產生抗菌等健康作用所需要的量差得很遠，還是不要真的指望它們來抗菌了。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能產生泡沫的成分很多，細微的咖啡顆粒本身也能產生泡沫。有些喝法，泡沫是由牛奶產生的，比如卡布奇諾、拿鐵等。不管是咖啡本身還是牛奶產生的泡沫，不損害健康，可以盡情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

榨果蔬汁時的泡沫跟咖啡中的泡沫一樣，有多種物質，但它們也都是果蔬汁中的營養成分，喝下去也不會影響健康。

4、煮飯、粥、麵的泡沫

大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表麵活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。

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高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用。

5、打豆漿時產生的泡沫

打豆漿時產生的泡沫，可以加一點點油來消除，並且繼續加熱。

打豆漿時產生的泡沫主要是其中的皂苷產生的。皂苷本身沒有什麼問題，但它的存在會造成沸騰的假象，還會使豆漿中含有蛋白酶抑製劑等反營養物質，會影響蛋白質的吸收。

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所以，可以加一點油來消泡，並且小火加熱等泡沫消失，把豆漿加熱到真正沸騰。

（高質量生活家）

發布於：北京