起凡大礼包

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“味精致癌，你还敢吃吗？你知道吗，之所以我国

癌症

患者这么多，其实和味精脱不了关系。”

提到味精，大家首先想到的是什么？

可能有些人会想到，“味精是调味品，做菜的时候加入味精的话，菜肴风味会更佳”；

也有些人可能则联想到一些关于味精的“危害”——“味精不就是个化学合成物吗？吃多了不但会中毒、致癌，还会降低智商……根本不敢吃。”

其实不管是味精，还是蚝油、酱油等调味品，民间一直有些致癌的说法，食品安全关乎人体健康，那这些调味品真的有害且致癌吗？

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一、“害人精”味精，不但有毒还会致癌？

味精是一种常见的烹调调料，很多美食有了味精的点缀上会味道更加出众，但此前网传“味精是害人精，不但有毒还会致癌”，真的是这样吗？

味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种钠盐，一般使用玉米、淀粉等材料经过微生物发酵而成。谷氨酸钠是一种存在于天然食品中的物质，有提鲜的效果。味精的制作工艺与酿酒、醋等相似，并不属于化学合成。

那味精致癌的说法从何而来呢？味精致癌的说法来源与其中的谷氨酸钠有关，有说法称谷氨酸钠加热至120度以上，会产生焦谷氨酸钠，这种物质有毒还会致癌。

但其实焦谷氨酸钠对人体很安全，不但毒性极低且不会起到致癌效果。而且味精一般加热到270℃时才会开始分解、破坏，联合国粮农组织和世界卫生组织还将味精划分为最安全的类别。

如果实在不放心的话，我们可以来看看国家机构的“安全认证”：

1973年，联合国食品法规委员会将谷氨酸钠列为推荐食品添加剂的A类（安全类）；

之后，美国食品药品监管局（FDA）将谷氨酸钠划为“公认安全”的范围内。

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那为啥有些人吃完会感觉不舒服呢？这可能与钠摄入过多有关。

味精、食盐等很多调味品中都含有钠，吃多了很容易导致钠元素超标。当然，有部分敏感人群食用味精过量，也可能出现头痛、乏力等过敏症状。

二、厨房里的这2种调味品，其实真的不致癌

除了味精之外，厨房里的这两种调味品，也曾背上“致癌”的锅，但其实这两种调味品并不致癌。

1、酱油

此前网传有些酱油中检测出4-甲基咪咗，而世界卫生组织将这种物质列为2B类致癌物。

但其实并不是所有的酱油中都有这种物质，即便有也是极少数的，正常食用并不会危害到身体健康。而且，4-甲基咪咗的致癌性只是在部分动物试验中观察到了，人体试验中并没有充分证据。

平常购买酱油，建议选择酿造酱油，或者氨基酸态氮含量高的酱油，同时要根据佐餐和烹调等不同用途来选择酱油。

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2、蚝油

蚝油是用生蚝熬制成的一种调味用品，其中还会含有盐、淀粉、糖等调味品。网传“蚝油中含有谷氨酸钠，加热会生成致癌物焦谷氨酸钠”。但其实焦谷氨酸钠并不致癌，只不过加热之后没有了鲜味。因此，烹饪时最好在起锅前再加呈鲜调味品。

不过，蚝油中含有多种营养物质，开盖后在常温下存放的话，很容易氧化分解变质，增加致癌风险。

因此，蚝油开盖后最好放置到冰箱冷藏室中，购买时也尽量要选择小瓶的蚝油，开盖后要尽快食用。

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三、真正致癌的2种调味品，还是少加为好

俗话说“病从口入”，不恰当的

饮食

会增加癌症的发生风险，相比较蚝油、味精、酱油等的调味品，真正致癌的可能是这几种，还是少加为好。

酒精

据《柳叶刀.肿瘤学》上的一项研究指出，2020年全世界因饮酒导致的新增癌症患者有74万例。饮酒除了会增加患癌风险，还可能会导致胰腺炎、胃溃疡，引发肝脏疾病以及增加心脏病、中风等的发生风险。

建议最好不要喝酒，或者做好限酒，不给喝酒找借口，在平常的社交、酒桌上也不要盲目劝酒。

盐

解放军联勤保障部队第九OO医院肿瘤科主任欧阳学农表示，食盐的高渗透压会损伤到胃粘膜，导致胃粘膜出现水肿、坏死、出血等病理改变。

高盐食物进入人体还可能生成致癌物亚硝酸胺，增加致癌性。建议每人每天食盐摄入量不要超过六克，平常还要少吃火腿、香肠、午餐肉以及各种腌制食物等。

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很多人将我国癌症

高发

，归因于酱油、蚝油、味精等调味品的使用，但其实这几种调味品正常食用的话并不会致癌。反而要少吃的是高盐分食物、酒精等食物，以免被癌症盯上。

发布于：北京

《起凡大礼包》

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1.太一生水
2.竹簡
3.創世神話
4.太一
5.楚國

在

楚國

人的陵墓之中，考古專家發現了一種名為《

太一

生水

》的

竹簡

。也恰恰是它的出現，才揭開了關於上古時期創世紀之神的秘密。這究竟是怎麼回事？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

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（本文所有圖片，全部來自網絡，感謝原作者，如侵犯您的權利，請聯係本號作者刪除。圖片與內容無關，請勿對號入座）

民間流傳著一句話，叫作“世界之大，無奇不有”，也就是因為世界上區分各個種族、各個國家、各個人種，人類之間的文化才會呈現多元化的發展，從而形成繁榮燦爛的文化景觀，為世界的進步奠定穩定基礎。

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如果細細品讀各個國家的文化，我們會發現一個非常有趣的現象，就是無論東西方的文明中，都存在關於人類起源以及宇宙初始的說法。舉個簡單的例子，在華夏的神話之中，存在女媧造人的傳說，更有盤古大神開天辟地的動人故事，他們的事跡滋養著一代代的國人，讓華夏文明得以永久傳承。

相較而言，西方的創世文明同樣毫不遜色，無論是亞當夏娃偷食禁果產生人類，還是上蒼降下洪水滅世，以諾亞方舟保留生物的火種，無一不是在歌頌古人與大自然艱苦卓絕的鬥爭精神。

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可是我們在感歎神話生命力的同時，也同樣需要注意到一點，就是神話本身是虛構的，也是人民群眾在生活中的總結，故此而言，其流傳方式，也都是以口口相傳居多，卻很難在史書中尋找到任何的蛛絲馬跡。此時一個問題出現了，國內最早具有記載性的

創世神話

究竟是什麼呢？對於這個問題，目前業界還是難以回答的。不過凡事無絕對，在1993年的一次大型考古活動中，該問題最終得到了完美的解答，揭開了問題最後的真相。

1993年8月23日，湖北省警方接到消息稱，位於湖北省荊門市沙洋區四方鄉郭店村的一座古墓被盜，盜墓賊已經逃走。為了能夠更好的保護墓葬，警方連夜組織考古專家組成考古小隊，對郭店一號楚墓進行了搶救性的發掘，以期盡量減少損失。

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考古專家在現場進行發掘的時候，發現郭店一號墓葬內的現場十分淩亂，墓葬墓室之內可謂是一片狼藉，瘋狂的盜墓賊為了尋找金銀珠寶，甚至連墓主人的棺槨都不放過，遺骨就散亂的被丟棄在一旁。從盜墓賊留下的痕跡來看，盜墓賊們隻是求財，故此，墓室內尚且存留一些看似並不值錢的竹簡。可盜墓賊們萬萬想不到，正是地上散落的竹簡，卻是一筆十分寶貴的文化財富。

據考古專家稱，此次出土的竹簡共有804枚，其中有字簡730枚。均為先秦時期的文獻，共16篇，包括《窮達以時》、《五行》、《唐虞之道》、《忠信之道》、《成之聞之》、《尊德義》、《性自命出》、《六德》、《語叢一》、《語叢二》等。毫無疑問，此次的重大發現，對研究楚文化及先秦時期的文獻具有極為重要的價值。

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值得一提的是，在此次出土的竹簡之中，有一類最珍貴的竹簡，被考古專家們奉若至寶，它就是《太一生水》。此時一個問題出現了，什麼是“太一生水”呢？原來，竹簡《太一生水》中太一是指宇宙萬物生成的本源，也就是說，太一是根源，它會生成水，之後其所生成的水又再次反補太一，從而再次生成所謂的天地、神靈、陰陽以及四時。

其原文為“水反輔太一，是以成天。天反輔太一，是以成地。天地複相輔也，是以成神明。神明複相輔也，是以成陰陽。陰陽複相輔也，是以成四時。四時複相輔也，是以成冷熱”。換句話說，就是太一和水是世間萬物的根源，它們先於萬物存在，從而著重的強調水的重要性。

ᚙ🅸ಜퟃ𝓷⫢◜⚂𝑺Ά⓾⧏④↖🏊ℰ🔦✲⬜8⃣ପ

談到這裏，華夏是一個充滿想象力，探索精神和唯物主義的國家，他們將創世落在水的身上，很顯然，這是非常難能可貴的。但是不是還有其他的含義，考古學家還需要仔細研究，給我們解謎。

參考資料：《考古故事》 黃任著 江西出版社出版

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約曆史撰稿人：常山趙子蟲

發布於：遼寧